水溶性环氧树脂胶是一种环保型胶水，相比传统的有机溶剂型环氧树脂胶水，它具有无毒、无味、无刺激性等优点。但是，水溶性环氧树脂胶水在使用过程中仍然存在一些潜在的安全隐患，需要注意。
首先，水溶性环氧树脂胶水中的主要成分是环氧树脂和固化剂。环氧树脂是一种化学物质，如果长时间接触或吸入高浓度的环氧树脂，可能会对人体造成一定的刺激和损害。因此，在使用水溶性环氧树脂胶水时，应尽量避免直接接触皮肤和眼睛，以免引起过敏或刺激。
其次，水溶性环氧树脂胶水在固化过程中会释放出一些挥发性有机物，如甲醛等。这些挥发性有机物对人体健康有一定的影响，长时间暴露在高浓度的挥发性有机物环境中可能会引起头晕、恶心、呼吸困难等症状。因此，在使用水溶性环氧树脂胶水时，应保持通风良好的工作环境，避免长时间暴露在高浓度的挥发性有机物环境中。
此外，水溶性环氧树脂胶水在固化过程中需要加入一定的固化剂，这些固化剂可能对人体健康造成一定的影响。因此，在使用水溶性环氧树脂胶水时，应遵循使用说明，正确配比固化剂，避免过量使用固化剂，以免引起不必要的安全风险。
总的来说，水溶性环氧树脂胶水相对于传统的有机溶剂型环氧树脂胶水来说，具有较低的毒性和刺激性。但是，在使用过程中仍然需要注意安全，避免直接接触皮肤和眼睛，保持通风良好的工作环境，正确使用固化剂等。如果在使用过程中出现不适症状，应立即停止使用，并及时就医。