鱼鳔胶是一种天然胶，由鱼鳔经过提取和加工而成。它具有优异的黏附性能和耐高温性能，因此在工业生产中被广泛应用。而环氧树脂胶是一种合成胶，由环氧树脂和固化剂组成，具有优异的黏附性能和机械性能，被广泛应用于粘接、涂覆和封装等领域。那么，鱼鳔胶和环氧树脂胶哪种更好呢？
首先，从黏附性能来看，鱼鳔胶和环氧树脂胶都具有优异的黏附性能。鱼鳔胶由于其天然的特性，能够与各种材料表面形成良好的黏附，特别适用于黏接各种纤维素材料。而环氧树脂胶由于其分子结构的特殊性，能够与各种材料表面形成强力的化学键，因此具有更强的黏附性能。在一些对黏附强度要求较高的应用中，环氧树脂胶更为适用。
其次，从耐高温性能来看，鱼鳔胶和环氧树脂胶都具有较好的耐高温性能。鱼鳔胶由于其天然的特性，能够在高温环境下保持较好的黏附性能，但在极端高温下可能会发生分解。而环氧树脂胶由于其分子结构的特殊性，能够在较高温度下保持较好的黏附性能，一些特殊的环氧树脂胶甚至能够在高温环境下长时间使用。因此，在对耐高温性能要求较高的应用中，环氧树脂胶更为适用。
此外，从使用方便性来看，环氧树脂胶相对于鱼鳔胶更为方便使用。环氧树脂胶通常以两组分的形式出售，只需按照一定的比例混合即可使用。而鱼鳔胶则需要进行提取和加工，使用起来相对麻烦。因此，在一些需要大量使用胶水的应用中，环氧树脂胶更为方便。
综上所述，鱼鳔胶和环氧树脂胶都具有优异的黏附性能和耐高温性能，但在黏附强度要求较高、耐高温性能要求较高以及使用方便性要求较高的应用中，环氧树脂胶更为适用。当然，在一些特殊的应用中，鱼鳔胶也具有独特的优势。因此，在选择胶水时，需要根据具体的应用需求来选择合适的胶水。