工艺品环氧树脂胶是一种常用的粘合剂，广泛应用于工艺品制作、模型制作、装饰等领域。然而，环氧树脂胶在使用过程中可能会释放出一些有害物质，因此需要注意使用方法和环境。
首先，环氧树脂胶中的主要成分是环氧树脂和固化剂。这两种成分在混合后会发生化学反应，形成坚固的胶体结构。在这个过程中，环氧树脂胶会释放出一些挥发性有机物（VOCs），如苯、甲醛等。这些物质在高浓度下可能对人体健康造成一定的危害，如刺激呼吸道、引起头痛、恶心等。
其次，环氧树脂胶的毒性主要取决于其成分和使用条件。一般来说，环氧树脂胶的毒性较低，但如果长时间暴露在高浓度的挥发性有机物中，仍然可能对人体健康造成一定的危害。因此，在使用环氧树脂胶时，应尽量选择低挥发性的产品，并保持良好的通风条件，避免长时间接触高浓度的有害物质。
此外，环氧树脂胶的使用方法也需要注意。在使用环氧树脂胶时，应按照说明书上的比例混合树脂和固化剂，并在规定的时间内完成粘合操作。过量的固化剂或不完全固化的环氧树脂胶可能会导致胶体结构不稳定，释放更多的有害物质。因此，正确使用环氧树脂胶是保证安全的关键。
综上所述，工艺品环氧树脂胶在使用过程中可能会释放出一些有害物质，对人体健康造成一定的危害。然而，只要正确使用，并保持良好的通风条件，环氧树脂胶仍然可以安全使用。在选择环氧树脂胶时，应尽量选择低挥发性的产品，并遵循使用说明书上的操作方法，以减少有害物质的释放。