食品级环氧树脂胶水是一种用于食品包装、食品加工等领域的胶水，其主要成分是环氧树脂。环氧树脂是一种高分子化合物，具有优异的物理性能和化学稳定性，因此被广泛应用于食品包装材料中。
然而，环氧树脂在制备过程中可能会使用一些助剂，其中可能包含甲醛。甲醛是一种有毒物质，对人体健康有一定的危害。因此，在食品级环氧树脂胶水中是否含有甲醛是一个重要的问题。
根据相关法规和标准，食品级环氧树脂胶水应符合一定的安全标准，其中包括对甲醛含量的限制。例如，中国国家标准《食品接触材料用环氧树脂胶粘剂》（GB 4806.7-2016）规定了食品接触材料用环氧树脂胶粘剂的甲醛含量不得超过10mg/kg。这意味着食品级环氧树脂胶水中的甲醛含量应该控制在安全范围内。
为了确保食品级环氧树脂胶水的安全性，生产厂家通常会进行严格的质量控制和检测。他们会选择符合相关标准的原材料，并通过实验室测试来确保产品的质量和安全性。这些测试通常包括对甲醛含量的检测。
此外，食品级环氧树脂胶水的使用也需要遵循一定的规范和操作指南。例如，在食品包装材料中使用环氧树脂胶水时，应确保其与食品接触的部分符合相关法规和标准，以保证食品的安全性。
总之，食品级环氧树脂胶水在制备过程中可能会使用一些助剂，其中可能包含甲醛。然而，根据相关法规和标准，食品级环氧树脂胶水的甲醛含量应该控制在安全范围内。生产厂家通常会进行严格的质量控制和检测，以确保产品的质量和安全性。同时，使用食品级环氧树脂胶水时也需要遵循相关规范和操作指南，以保证食品的安全性。